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9/27/2020 0 Commentaires Dahl
Si vous aimez la nourriture indienne vous serez ravis par cette recette toute simple. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un dhal réconfortant et riche en protéines.
PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 25 MIN PORTIONS 4 Ingrédients 2 c. à soupe d'huile de coco 1 poireau moyen haché finement 2 tomates coupées en dés 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais pelé et tranché finement 1 c. à soupe de curcuma moulu 1 c. à soupe de garam masala 1 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de flocons de piment fort broyés 1 1/2 (375 ml) tasse de lentilles corail sèches, rincées 2 tasses d'eau froide 2 tasses de bouillon de légumes Sel et poivre Préparation Dans une casserole, dorer le poireau dans l'huile de coco. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, les tomates et les lentilles et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati. Garniture: Pousses de brocoli Le saviez-vous? Riche en protéines, le dahl est un plat de choix pour les végétariens et véganes, qui peuvent l’associer avec du riz ou toute autre céréale de préférence complète afin d’obtenir tous les acides aminés essentiels pour l’organisme. Sa forte teneur en fibres en fait une recette à index glycémique bas ce qui limite les crises d’hypoglycémie et les grignotages. Très utiles aussi pour réguler le transit intestinal. Par ailleurs, Ce plat est très riche en vitamines et en minéraux. L’ajout d’épices et d’herbes en fait également une source importante d’antioxydants et participe à la réduction des inflammations et à la protection du cerveau. Patrick Desrochers www.samsarahathayoga.com
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Voici un un potage réconfortant et parfumé qui vous gardera au chaud lors de journées froides.
PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN PORTIONS 6 Ingrédients 2 c. à soupe d'huile de coco 1 poireau haché 4 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel 3 tasses de carottes pelées et coupées en dés 2 tasses de zucchinis pelés et coupés en cubes 2 c. à soupe de gingembre frais, haché 2 c. à soupe de poudre de cari 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de cumin moulu 2 clous de girofle Sel poivre Préparation Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le poireau dans l'huile de coco. Ajouter le gingembre, la poudre de cari, la cannelle, le cumin et le clou de girofle. Ajouter le bouillon, les carottes et les zucchinis. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Garniture: morceaux de noix de coco et graines de chia Note : Pour un potage plus crémeux et épicé, ajouter une boite de lait de coco ainsi qu'une pincée de poivre de cayenne moulu. Le saviez-vous? Les vertus du gingembre sont nombreuses. Outre sa réputation d'aphrodisiaque, le Zingiber officinale est une plante qui améliore la digestion. Des recherches ont montré qu'il peut aider à entretenir la flore intestinale et permet de mieux digérer les graisses. Par ailleurs, le gingembre permet de réduire les nausées et les vomissements. Si vous avez le mal du transport ou si vous êtes enceinte, il peut vous être grandement utile. Patrick Desrochers www.samsarahathayoga.com 
Voice une façon simple et savoureuse de cuisiner le tofu. Une recette qui plaira à toute la famille.
PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10-15 MIN PORTIONS 2-4 Ingrédients 2 c. à soupe d'huile d'avocat 400g de tofu ferme coupé en dés 1 gros brocoli coupé en bouquets 4 carottes moyennes tranchées à la mandoline Sel et poivre Sauce 1/3 de tasse de beurre d'arachides naturels 1/4 de tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium 1 c à thé de poivre de cayenne moulu (optionnel) 2 c. à soupe d'eau 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sirop d'érable Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Dans un wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter le tofu et sauter 3-5 minutes. Ajouter le brocoli et cuire encore quelques minutes. Ajouter la sauce et remuer pour bien enrober le tout. Ajouter les carottes et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur des nouilles de riz. Garniture: arachides Le saviez-vous? Plus le tofu est ferme, plus il contient de protéines. Il est également faible en gras, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui surveillent leur cholestérol. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B, D, E, et contient du calcium, du fer et du magnésium. Patrick Desrochers www.samsarahathayoga.com |
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