Recettes de yogi

10/15/2021 0 Commentaires

Le bol du yogi

Le bol du yogi est un repas complet où se marient saveurs, textures, et couleurs. Les aliments riches en nutriments sont harmonieusement disposés dans un bol. Le résultat obtenu rime avec équilibre nutritionnel, esthétisme et délice!

Voici quelques idées pour composer un bol équilibré pour un maximum de vitalité:

Céréale: Privilégiez les céréales sans gluten (riz, le millet et le quinoa).

Légumineuse: pois chiches, lentilles, haricot mungo

Du vert, pour la richesse en chlorophylle: kale, épinards, salade romaine, roquette, bok-choy, brocoli, asperges, courgettes, chou de Bruxelles, pois mange-tout, germinations, persil, coriandre, basilic.
Couleurs : betterave, chou rouge, carotte, tomate, chou-fleur, patate douce, courges d’hiver, radis, poivrons.

Des légumes frais de saison

Des «superaliments»: on entend par «superaliments» des aliments aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles comme les graines oléagineuses (noisette, sésame, lin, amande, graines de tournesol et de citrouille) et les graines de chia, le curcuma et le gingembre.

De bons gras: Arrosez délicatement votre bol de 1 à 2 c. à table de vinaigrette ou de sauce à base d’huile végétale (olive, canola, noix, etc.) Ajoutez de l’onctuosité grâce à des morceaux d’avocats, du tahini ou de l’houmous. Donnez un petit côté croquant en parsemant le tout de graines (sésame, chanvre, tournesol, citrouille, lin, chia), de noix grillées (Grenoble, amande, cachous, pin, etc.) ou d’arachides.

Il existe une infinité de variations possibles de ces bols et suivre une recette à la lettre est souvent superflus. En fait, c’est impossible de vous tromper. Il suffit simplement de rassembler une variété d’ingrédients de base dans un bol que vous aimez pour obtenir un repas complet qui saura combler vos papilles!

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

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10/11/2021 0 Commentaires

Bol déjeuner

Commencez bien votre journée avec un délicieux bol déjeuner riche en protéines, en fibres et en vitamines.

PRÉPARATION 5 MIN
PORTIONS 1

INGRÉDIENTS

1 tasse de flocons d'avoine
1 c. à table de graines de chia
1 c. à table de graines de lin moulues
1 c. à table de beurre d'arachides
1 c. à table sirop d'érable
½ banane
½ tasse bleuets congelés
1½ tasse lait végétal de votre choix (coco, amande, avoine, etc.)

PRÉPARATION
Dans un chaudrons, chauffer le lait jusqu'à ébullition. Ajouter les flocon d'avoine, les graines de chia et les graines de lin moulues. Remuer et laisser reposer quelques minutes. Ajouter le sirop d'érable et le beurre d'arachides et bien remuer.
Garniture : banane, bleuets et flocons de noix de coco rôtie

Note: Une fois la recette maîtrisée, n'hésitez pas à l'essayez avec différents fruits, beurres de noix et laits végétaux.

Le saviez-vous?
La consommation de graines de lin moulues peut améliorer la régularité intestinale et le rapport oméga-3/oméga-6 dans l'alimentation tout en favorisant des taux de cholestérol sanguins normaux et en renforçant la fonction immunitaire. Pour assimiler au mieux leurs bienfaits, consommez-les sous forme moulue ou broyée et conservez la mouture dans un récipient hermétique au réfrigérateur afin de protéger les acides gras de l'oxydation.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

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