Cari de lentilles vertes

Si vous aimez la nourriture indienne vous serez ravis par cette recette savoureuse et réconfortante. 

PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON 40 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile de coco
1 poireau moyen haché finement
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe de garam masala
4 tasses de pommes de terre coupées en dés
1 1/2 (375 ml) tasse de lentilles vertes sèches, rincées
1 boîte de lait de coco
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole, dorer le poireau dans l'huile de coco.  Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 40 minutes à découvert ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati. 
Garniture: Pousses vertes

Le saviez-vous?
Indispensables à notre équilibre alimentaire, les protéines apportent à notre organisme les acides aminées qui contribuent à la digestion, l’oxygénation des tissus, la défenses immunitaire. Le riz contient tous les acides aminées essentiels, dont un en faible quantité : la lysine. L’association avec des légumineuses permet de compenser cette carence.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com