<![CDATA[SAMSARA - Nourrir le corps et l’esprit]]>

<![CDATA[SAMSARA - Nourrir le corps et l’esprit]]>Mon, 09 Mar 2026 14:45:46 -0400Weebly<![CDATA[Carrés vitalité aux pois & maïs]]>Tue, 27 Jan 2026 18:02:38 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/carres-vitalite-aux-pois-mais

Ces carrés sont un plat simple et profondément nourrissant, préparé avec des ingrédients entiers et pleins de vitalité. Les pois verts, le maïs et les pois chiches s’unissent pour créer une texture douce et réconfortante, parfaite pour un repas complet, accompagné d’une soupe, d’une salade ou de légumes rôtis. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids, et apportent une sensation de satiété durable tout en restant légers et digestes.

PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 30–35 min
PORTIONS : 6

3 oignons verts hachés
3 branches de basilic frais, feuilles seulement
100 g de fromage rapé (cheddar doux)
500 g de pois verts surgelés, décongelés
400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
250 g de maïs surgelé, décongelé
4 œufs
2 c. à thé de moutarde à l’ancienne
50 g de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
Beurre ou huile pour le moule
Papier parchemin (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Beurrer un moule rectangulaire (30 x 20 cm).
Écraser grossièrement la moitié des pois verts à la fourchette.
Ajouter les oignons verts, le basilic et le fromage. Mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients : pois restants, pois chiches, maïs, œufs, moutarde, farine, poudre à pâte, sel et poivre. Bien mélanger.
Verser dans le moule et égaliser.
Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Laisser tiédir et couper en carrés.

Sauce aux herbes fraîches
Cette sauce fraîche et onctueuse apporte une touche vibrante et parfumée aux carrés, aux salades ou aux légumes rôtis. Elle est idéale pour rehausser un plat simple avec une saveur herbacée et citronnée, tout en restant légère et nourrissante.

PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : Aucune
PORTIONS : environ 1 tasse de sauce

Ingrédients

15 cm carré de Zeste de citron (sans le blanc)
100 g d’épinards frais
1 petite botte de persil
20 brins de ciboulette
1 c. à soupe d’estragon séché
50 g de mayonnaise
50 g de crème sûre ou yogourt grec
2 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sumac (optionnel)
1 oignon vert
Poivre au goût

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou robot culinaire.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce bien verte et crémeuse.
Goûter et ajuster citron ou poivre au besoin.

Délicieuse avec les carrés, en salade ou avec des légumes rôtis.

Le saviez-vous ?
Les herbes fraîches comme le persil et la ciboulette sont riches en antioxydants et en vitamine C. Elles soutiennent le système immunitaire et favorisent une bonne digestion, tout en ajoutant beaucoup de goût sans alourdir les plats.

]]><![CDATA[Miel d'or]]>Sat, 27 Sep 2025 18:06:41 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/miel-dor

Un élixir doré qui marie la douceur réconfortante du miel brut et la puissance du curcuma. Simple à préparer, délicieux et riche en bienfaits, le miel d’or est un allié naturel pour soutenir l’immunité, apaiser la gorge et nourrir le corps au quotidien. Un rituel santé à adopter chaque matin pour commencer la journée avec vitalité.

PRÉPARATION : 5 MIN
PORTIONS : 1 portion (express) ou environ 20 (en pot)

Ingrédients
Version express (1 portion)

1 cuillère à thé de miel brut
1/2 cuillère à thé de curcuma en poudre
(Optionnel) une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Version pot (≈20 portions)

100 g de miel brut
2 à 3 cuillères à soupe de curcuma en poudre
(Optionnel) ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Préparation

Mélanger le miel et le curcuma (et le poivre, si utilisé) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pour la version express : déguster directement à la cuillère ou diluer dans une boisson tiède.
Pour la version pot : conserver dans un petit bocal hermétique, à température ambiante et à l’abri de la lumière.

Conseil : Évitez d’ajouter le miel d’or dans une boisson bouillante : une eau tiède permet de préserver toutes les propriétés du miel.

Le saviez-vous ?
Le curcuma contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire naturel reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Associé au miel brut, riche en enzymes et en composés antibactériens, il devient un allié précieux pour stimuler les défenses immunitaires, favoriser une bonne digestion et apaiser la gorge. Ensemble, ils créent une alliance douce, dorée… et bénéfique pour votre santé !

]]><![CDATA[Mousse aux bleuets et chocolat noir]]>Thu, 07 Aug 2025 21:02:40 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/mousse-aux-bleuets-et-chocolat-noir

Une mousse onctueuse qui marie l’intensité du chocolat noir et la fraîcheur éclatante des bleuets. Un dessert gourmand, raffiné… et étonnamment simple à réaliser. Parfait pour terminer l’été en beauté, ou pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas toute l’année.

PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 10 MIN
RÉFRIGÉRATION : 2h
PORTIONS : 6-8

Ingrédients

1 ½ tasse (225 g) de bleuets frais ou surgelés
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
150 g de chocolat noir 70 % ou plus, haché
3 œufs, blancs et jaunes séparés
1 tasse (250 ml) de crème de coco réfrigérée
1 c. à thé d’extrait de vanille
Garniture : bleuets frais, éclats de cacao, fleurs comestibles

Préparation

Dans une casserole, chauffer les bleuets avec le sirop d’érable et le jus de citron pendant 5 à 7 minutes. Réduire en purée et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Fouetter la crème de coco avec la vanille jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérienne. Incorporer délicatement au chocolat fondu.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer doucement à la préparation.
Ajouter la purée de bleuets et mélanger légèrement pour créer un effet marbré. Répartir dans des verrines et réfrigérer au moins 2 heures.
Garnir de bleuets frais, d’éclats de cacao et de fleurs comestibles avant de servir.

Conseil : Utilisez des œufs frais à température ambiante pour obtenir des blancs bien fermes.

Le saviez-vous ?
Les bleuets sont riches en antioxydants, particulièrement en anthocyanines, qui contribuent à réduire le stress oxydatif et à protéger la santé du cœur. Le chocolat noir, quant à lui, contient des flavonoïdes bénéfiques pour la circulation sanguine et le bien-être général. Ensemble, ils créent une alliance gourmande… et bonne pour vous !

]]><![CDATA[Soupe crémeuse au chou-fleur et curcuma]]>Tue, 01 Jul 2025 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/soupe-cremeuse-au-chou-fleur-et-curcuma

Voici un délicieux potage crémeux et anti-inflammatoire, parfait pour les journées froides. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.

PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 30 MIN
PORTIONS : 6-8

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile de coco
2 cm de gingembre frais, râpé
1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
1 c. à thé de curcuma en poudre (ou 2 cm de curcuma frais, râpé)
2 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
2 tasses d’eau
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 pincée de poivre de Cayenne (optionnel)
Sel et poivre au goût
Garniture : bouquets de chou-fleur rôtis, coriandre fraîche, graines de sésame ou de chanvre, sauce pimentée douce ou d'huile infusée au paprika.

Préparation

Préparer le chou-fleur : Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffez l'huile de coco. Ajoutez le gingembre râpé et le curcuma, puis faites revenir doucement pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Ajouter le chou-fleur : Incorporez les bouquets de chou-fleur dans la casserole et mélangez pour bien enrober.
Cuire avec le bouillon : Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mélanger : Retirez du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonner : Ajustez le sel, le poivre et ajoutez, si désiré, une pincée de poivre de Cayenne pour relever le goût.
Servir : la soupe chaude dans des bols, garnie de bouquets de chou-fleur rôtis. Saupoudrer de coriandre fraîche et de graines de sésame ou de chanvre. Ajouter un filet de sauce pimentée douce ou d'huile infusée au paprika pour une touche finale colorée et savoureuse.

Le saviez-vous ?
Le curcuma, grâce à sa curcumine, possède des propriétés anti-inflammatoires puissantes qui aident à soutenir le système immunitaire et à réduire les douleurs articulaires. Combiné au chou-fleur, riche en fibres et en vitamine C, ce potage est un véritable allié pour votre santé, en particulier pendant les mois d’hiver.

]]><![CDATA[Le bol du yogi]]>Sun, 01 Jun 2025 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/le-bol-du-yogi

Le bol du yogi est bien plus qu’un simple repas : c’est une expérience visuelle et gustative où se rencontrent harmonieusement saveurs, textures et couleurs. Chaque ingrédient est choisi pour sa richesse nutritionnelle, créant un ensemble à la fois équilibré, nourrissant et délicieux. Ce type de repas est idéal pour maintenir un niveau d’énergie stable, favoriser la satiété et nourrir le corps comme l’esprit.

Comment composer un bol vibrant de vitalité

Céréales
Choisissez des céréales sans gluten pour une meilleure digestibilité, comme le riz (blanc, brun ou sauvage), le millet ou le quinoa. Elles forment la base énergétique de votre bol.
Légumineuses
Apportez des protéines végétales de qualité grâce aux pois chiches, lentilles (vertes, corail, noires) ou haricots mungo. Elles contribuent à la satiété et à l’équilibre nutritionnel.
Verdure riche en chlorophylle
Intégrez des légumes verts pour leur teneur en vitamines, minéraux et fibres : kale, épinards, salade romaine, roquette, bok choy, brocoli, asperges, courgettes, choux de Bruxelles, pois mange-tout, germinations, persil, coriandre, basilic… Ces aliments favorisent la détoxification et l’oxygénation des cellules.
Couleurs
Variez les pigments naturels pour diversifier vos apports en antioxydants : betterave, chou rouge, carotte, tomate, chou-fleur, patate douce, courges d’hiver, radis, poivrons. Plus il y a de couleurs dans votre bol, plus vous offrez à votre corps une palette de nutriments protecteurs.
Légumes frais de saison
Privilégiez les produits locaux et de saison pour leur fraîcheur, leur goût authentique et leur impact environnemental réduit.
Superaliments
Ajoutez une touche de puissance nutritionnelle avec les graines oléagineuses (noisette, sésame, lin, amande, graines de tournesol ou de citrouille), les graines de chia, le curcuma ou le gingembre. Ces ingrédients renforcent l’immunité, soutiennent la digestion et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Bons gras
Les lipides de qualité sont essentiels à l’absorption des vitamines et au bon fonctionnement du cerveau. Arrosez délicatement votre bol de 1 à 2 c. à soupe de vinaigrette ou de sauce à base d’huile d'olive ou d'avocat. Apportez de l’onctuosité avec de l’avocat, du tahini ou de l’houmous. Ajoutez un côté croquant et gourmand en parsemant de graines (sésame, chanvre, tournesol, citrouille, lin, chia), de noix grillées (Grenoble, amandes, cajous, pignons, etc.) ou d’arachides.

Pourquoi on ne peut pas se tromper
La beauté du bol du yogi réside dans sa liberté. Il n’existe pas de recette unique : il suffit de rassembler une variété d’ingrédients que vous aimez, de jouer avec les couleurs et les textures, et de viser l’équilibre entre glucides, protéines, fibres, bons gras et micronutriments. Que vous le prépariez pour un déjeuner léger, un repas complet ou une collation post-yoga, il s’adapte à vos besoins et à vos envies.

]]><![CDATA[Riz crémeux au brocoli et lait de coco]]>Wed, 06 Nov 2024 05:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/riz-cremeux-au-brocoli-et-lait-de-coco

Facile à préparer et bénéfique pour la santé, ce plat rempli de saveurs et réconfortant est parfait pour les journées froides.

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 25 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d'avocat
1 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de lait de coco
2 têtes de brocoli
300 g de tofu ferme coupé en cube
2 tasses de champignons au choix coupés en morceaux
2 tasses de riz
1 avocat
Pousses vertes au choix
graines de sésame noirs
sel et poivre

Préparation
Dans une grande casserole à fond épais verser le bouillon de légume, l'eau, le lait de coco et le brocoli et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Pendant ce temps préparer le riz et sauter le tofu et les champignons dans l'huile d'avocat. Retirer le bouillon de légume, l'eau et le lait de coco et le brocoli du feu. Au mélangeur, réduire en une purée. Saler et poivrer. Verser la purée de brocoli sur le riz, ajouter le tofu et les champignons et garnir au goût.
Garniture: avocat coupé en morceaux, pousses vertes au choix et graines de sésame noir.

Le saviez vous?
Le sésame noir offre de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en antioxydants et en fibres. Il aide à réduire le taux de cholestérol et favorise le bon fonctionnement du système intestinal.

]]><![CDATA[Chili sin carne]]>Wed, 21 Aug 2024 19:04:23 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/chili-sin-carne

Le Chili Sin Carne est une délicieuse alternative végétale au chili con carne, parfaite pour les végétariens et les amateurs de cuisine vegan. Riche en saveurs, il combine des haricots noirs et rouges, des légumes frais et des épices pour créer un plat réconfortant et nourrissant. Facile à préparer, il est idéal pour les soirées fraîches ou les repas en famille. Servez-le avec du riz, des nachos ou du pain et garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

PRÉPARATION 10 MIN
CUISSON 20 - 30 MIN
PORTIONS 4-6

Ingrédients
1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés
1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
1 boîte de maïs (400 g), égoutté
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 poivron rouge, coupé en dés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre au goût
Lime et coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole, faites revenir le poivron rouge quelques minutes et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Incorporez les haricots, le maïs, les tomates concassées, la pâte de tomate, le cumin, le paprika et l'origan. Mélangez bien.
Laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud avec du riz, des nachos ou du pain.
Garnir de lime et de coriandre fraîche si désiré.

Le Saviez-Vous ?
Les haricots sont non seulement une excellente source de protéines, mais ils contiennent également des antioxydants et des fibres, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé digestive.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

]]><![CDATA[Salade de quinoa aux légumes grillés et vinaigrette au Citron]]>Thu, 06 Jun 2024 16:56:41 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/salade-de-quinoa-aux-legumes-grilles-et-vinaigrette-au-citron

Découvrez notre délicieuse salade de quinoa aux légumes grillés et vinaigrette au citron, parfaite pour les journées estivales. Cette recette végétalienne est une explosion de saveurs et de couleurs, alliant la douceur des légumes grillés à la fraîcheur du citron. Facile à préparer, nutritive et légère, cette salade est idéale pour un repas sain et rafraîchissant. Profitez de l'été avec ce plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités !

PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON 20 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 courgette, coupée en tranches
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 poivron jaune, coupé en morceaux
1 carotte, coupée en fines rondelles
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de persil frais, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette :
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer le quinoa : Rincer le quinoa sous l'eau froide. Mettre le quinoa et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Griller les légumes : Préchauffer le grill à feu moyen. Dans un grand bol, mélanger les tranches de courgette, les morceaux de poivron et les rondelles de carotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposer les légumes sur le grill et les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Retirer du grill et laisser refroidir légèrement.
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon (si utilisée), le sel et le poivre.
Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises et le persil haché. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Servir : Cette salade peut être servie immédiatement à température ambiante ou réfrigérée pendant une heure pour être servie froide.

Le Saviez-Vous ?
Saviez-vous que le quinoa est souvent considéré comme un super-aliment en raison de sa haute teneur en protéines, en fibres et en divers nutriments essentiels ? En plus d'être sans gluten, le quinoa contient tous les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines pour les régimes végétaliens et végétariens. De plus, les légumes grillés ajoutent une richesse de saveurs et de textures à cette salade, tout en préservant leurs nutriments. Cette combinaison équilibrée de quinoa et de légumes en fait non seulement un plat délicieux, mais aussi une option nutritive pour toute la famille. Profitez-en pour intégrer cette recette à votre menu estival !

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

]]><![CDATA[Légumes rôtis à l'italienne]]>Wed, 14 Jun 2023 18:47:18 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/legumes-rotis-a-litalienne

Les légumes rôtis sont vraiment polyvalents. Faciles à préparer, ils peuvent être servis en accompagnement à eux seuls ou enroulés dans un délicieux pain pita/chapati pour le lunch, ou tout simplement en salade. Voici un trois options de recettes de légumes rôtis.

PRÉPARATION 10 MIN
CUISSON 15 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
1 Courgette verte
1 Courgette jaune
2 Carottes
1/2 Tête de brocoli
1/4 Chou
1 Poivron rouge
1 Poivron jaune
1 Poivron vert
1/2 c. à thé de coriandre moulu
2 c. thé de gingembre frais haché
1 c. à thé d'herbes italiennes séchées
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Laver les légumes. Éplucher les carottes puis couper en diagonale (morceaux de 2 cm). Conserver dans un bol séparé.
Épépiner les poivrons. Couper en lanières de 2 cm de largeur dans le sens de la longueur. Conserver dans un bol séparé.
Couper le chou en carrés de 3 cm x 3 cm. Conserver dans un bol séparé.
Détacher les fleurons de brocoli. Conserver dans un bol séparé.
Blanchir le chou à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. Lorsqu'il est cuit mais encore ferme, refroidir immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson ; égoutter. Conserver dans un bol séparé. Faire la même chose pour le brocoli.
Mélanger les assaisonnements (sel, poivre, coriandre, gingembre frais haché) et l'huile d'olive dans un petit bol.
Mélanger les carotte avec le mélange d'assaisonnement/huile dans un bol. Faire de même avec tous les autres légumes. Laisser mariner pendant quelques minutes.
Option 1 - Sauter chaque légume séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
Option 2- Griller les légumes sur un gril chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
Option 3- Rôtir les légumes au four : Préchauffer le four à 250°C. Placer chaque légume sur une plaque de cuisson séparée. Cuire les courgette et les poivrons pendant environ 7 à 8 minutes et les carottes pendant 10 à 15 minutes. Laisser les légumes refroidir quelques minutes. (Le chou et le brocoli ne sont pas cuits au four.)
Mélanger tous les légumes, ajouter les herbes italiennes et rectifier l'assaisonnement, le sel et le poivre selon le goût.

Disposer les légumes sur une assiette et servir.

Le saviez vous?
Les légumes rôtis sont un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire ? Cette recette permet d'utiliser des légumes légèrement défraîchis ou des restes de légumes dans votre réfrigérateur, les transformant en un plat délicieux et coloré. C'est une façon créative et délicieuse de valoriser les légumes et de limiter le gaspillage alimentaire dans votre cuisine !

]]><![CDATA[Cari de lentilles vertes]]>Mon, 05 Dec 2022 17:55:38 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/cari-de-lentilles-vertes

Si vous aimez la nourriture indienne vous serez ravis par cette recette savoureuse et réconfortante.

PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON 40 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile de coco
1 poireau moyen haché finement
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe de garam masala
4 tasses de pommes de terre coupées en dés
1 1/2 (375 ml) tasse de lentilles vertes sèches, rincées
1 boîte de lait de coco
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole, dorer le poireau dans l'huile de coco. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 40 minutes à découvert ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati.
Garniture: Pousses vertes

Le saviez-vous?
Indispensables à notre équilibre alimentaire, les protéines apportent à notre organisme les acides aminées qui contribuent à la digestion, l’oxygénation des tissus, la défenses immunitaire. Le riz contient tous les acides aminées essentiels, dont un en faible quantité : la lysine. L’association avec des légumineuses permet de compenser cette carence.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

]]><![CDATA[Bol déjeuner]]>Mon, 11 Oct 2021 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/bol-dejeuner

Commencez bien votre journée avec un délicieux bol déjeuner riche en protéines, en fibres et en vitamines.

PRÉPARATION 5 MIN
PORTIONS 1

INGRÉDIENTS

1 tasse de flocons d'avoine
1 c. à table de graines de chia
1 c. à table de graines de lin moulues
1 c. à table de beurre d'arachides
1 c. à table sirop d'érable
½ banane
½ tasse bleuets congelés
1½ tasse lait végétal de votre choix (coco, amande, avoine, etc.)

PRÉPARATION
Dans un chaudrons, chauffer le lait jusqu'à ébullition. Ajouter les flocon d'avoine, les graines de chia et les graines de lin moulues. Remuer et laisser reposer quelques minutes. Ajouter le sirop d'érable et le beurre d'arachides et bien remuer.
Garniture : banane, bleuets et flocons de noix de coco rôtie

Note: Une fois la recette maîtrisée, n'hésitez pas à l'essayez avec différents fruits, beurres de noix et laits végétaux.

Le saviez-vous?
La consommation de graines de lin moulues peut améliorer la régularité intestinale et le rapport oméga-3/oméga-6 dans l'alimentation tout en favorisant des taux de cholestérol sanguins normaux et en renforçant la fonction immunitaire. Pour assimiler au mieux leurs bienfaits, consommez-les sous forme moulue ou broyée et conservez la mouture dans un récipient hermétique au réfrigérateur afin de protéger les acides gras de l'oxydation.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

]]><![CDATA[Smoothie crémeux à la mangue et à la noix de coco]]>Wed, 30 Jun 2021 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/smoothie-cremeux-a-la-mangue-et-a-la-noix-de-coco

Les smoothies sont parfaits pour l'été car ils offrent une façon délicieuse et rafraîchissante de se désaltérer tout en consommant des fruits et légumes frais. Leur préparation rapide et facile permet de profiter pleinement de la saison estivale sans passer trop de temps en cuisine.

INGRÉDIENTS

2 tasses de mangue fraîche
1 petite banane mûre
1 tasse de yaourt végétal à la noix de coco
1 tasse de lait de coco
Extrait naturel de vanille selon votre goût (facultatif)
¼ cuillère à thé de curcuma (facultatif)
1 petit morceau de gingembre frais (facultatif)

PRÉPARATION
Épluchez la banane et coupez-la en morceaux. Dans un mixeur, combinez la banane coupée, le yaourt, les morceaux de mangue, le lait de coco et éventuellement l'extrait de vanille selon votre goût. Pour une touche de santé supplémentaire, vous pouvez inclure le curcuma et/ou le gingembre frais râpé. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse, en ajustant la quantité de lait de coco au besoin. Versez le smoothie dans des verres et servez immédiatement.

Le saviez-vous?
Le lait de coco offre une multitude de bienfaits pour la santé. Riche en nutriments tels que les vitamines et les minéraux, il soutient la santé cardiaque en réduisant le cholestérol et en favorisant une bonne circulation sanguine. De plus, ses propriétés antivirales et antibactériennes renforcent le système immunitaire. Le lait de coco favorise également une digestion saine, maintient l'hydratation du corps et apporte des bienfaits à la peau et aux cheveux.

]]><![CDATA[Tacos au tofu avec sauce aux arachides]]>Mon, 17 May 2021 16:30:33 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/tacos-au-tofu-avec-sauce-aux-arachides

Ces tacos au tofu sont si savoureux que vous oublierez que c’est un plat végétalien. Une recette qui plaira à toute la famille.

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 10-15 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'avocat
175g de tofu ferme coupé en dés
1 poireau moyen coupé en rondelles
3 zucchinis coupés en dés
2 tasses de champignons au choix coupés en morceaux
1 poivron coupé en lanières
Sauce aux arachides biologique NAKED & SAUCY
Tortillas sans gluten THE REAL COCONUT
Sel et poivre

Préparation
Dans un wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter le poireau et cuire quelques minutes. Ajouter le tofu et sauter 3-5 minutes. Ajouter les zucchinis, les champignons et le poivron et cuire encore quelques minutes. Ajouter la sauce aux arachides, saler et poivrer et remuer pour bien enrober le tout. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur des tortillas sans gluten à la farine de coco (chaude ou froide).
Garniture: Sauce pour tacos FODY (sans ail, sans oignon), graines de sésame et pousses vertes.

Le saviez-vous?
Naturellement sans gluten, la farine de coco est très riche en fibres. Elle en contient davantage que les aliments très prisés comme le son (40%), les graines de lin (33%), les pruneaux (16%). À noter que ses fibres sont des fibres douces contrairement aux fibres des céréales qui peuvent être irritantes.
Contrairement aux autres produits issus de la noix de coco, elle contient peu de matière grasse. Elle est riche en protéines et contient 8 acides aminés essentiels, un apport prisé par les végétariens et les sportifs. Elle a un indice glycémique très bas contrairement aux farines de céréales, et donc est vraiment bénéfique à ce titre pour limiter les apports de sucre. Elle contient aussi : calcium, fer, sélénium et est source de vitamines B, C, E.

]]><![CDATA[Smoothie vanille-érable]]>Tue, 09 Mar 2021 14:03:07 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/smoothie-vanille-erable

Après une séance de yoga, votre corps a besoin de nutriments pour reconstituer ce qu’il a perdu. À ce moment là, rien de mieux qu’un smoothie. Ces boissons sont parfaites après la pratique du yoga car elles fournissent à l'organisme un apport riche et rapide en nutriments, vitamines et minéraux. De plus elles sont simples à préparer et faciles à digérer. Voici notre recette coup de cœur: le smoothie vanille-érable.

INGRÉDIENTS

1 banane mûre
1 portion de Protéine parfaite à la vanille (Botanica)
2 c. à table de graines de lin
2 c. à table sirop d'érable
1/2 tasse lait végétal de votre choix (coco, amande, avoine, etc.)
1/4 tasse de glace

PRÉPARATION
Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et onctueuse.
Garniture : Bleuets et chips de noix de coco

Le saviez-vous?
Le sirop d'érable possède plusieurs qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Par ailleurs, il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel).

]]><![CDATA[Riz crémeux à la courge butternut]]>Thu, 11 Feb 2021 05:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/riz-cremeux-a-la-courge-butternut

Voici un repas végétalien réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides.

PRÉPARATION 25 MIN
CUISSON 45-50 MIN
PORTIONS 4-6

Ingrédients
1 courge butternut de bonne taille
2 c. à soupe d’huile d'avocat
2 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de lait de coco
1 tasse d’eau
2 c. à soupe de Garam masala
sel poivre
2 tasses de riz
2 avocats
Pousses vertes

Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper les courges en deux sur le long et enlever les semences. Badigeonner de 1 c. à soupe d’huile d'avocat. Placer sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer la pulpe des courges dans un bol et mettre de côté.
Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter la courge, le bouillon de légumes, le lait de coco l'eau, le garam masala et sel poivre. Porter à ébullition et ensuite, laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Retirer du feu. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer. Servir sur du riz basmati.
Garniture: avocat coupé en morceaux, mélange de graines de citrouilles, graines de tournesol et canneberges séchées et pousses vertes au choix.

Le saviez vous?
Grâce à sa richesse en acides gras mono-insaturés, et notamment en oméga 9, l’avocat permettrait de réguler le taux de cholestérol dans le sang. Ces molécules joueraient également un rôle pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Le pouvoir antioxydant de la vitamine E renfermée dans l’avocat permet aussi de protéger les tissus et de favoriser le bon fonctionnement du cœur.

]]><![CDATA[Sauté de légumes teriaki (sans ail, sans oignon)]]>Sun, 17 Jan 2021 18:16:09 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/saute-de-legumes-teriaki-sans-ail-sans-oignon

Voici un plat sucré salé, gourmand et savoureux à souhait.

PRÉPARATION 10-15 MIN
CUISSON 25 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'avocat
1 poireau moyen coupé en rondelles
1/4 de tasse de gingembre frais
3 zucchinis coupés en dés
3 carottes moyennes, coupées en rondelles à la mandoline
4 tasses de champignon "King oyster"
3 poignées d'épinards
Sauce Teriyaki Fody
Graines de sésame
Pousses de brocoli (ou autres pousses au choix)
Nouilles ramen au riz
Sel et poivre

Préparation
Dans wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter les poireaux et le gingembre et cuire quelques minutes. Ajouter les zucchinis, les champignons et les carottes et cuire 5 minutes. Ajouter la sauce teriyaki, les épinards, le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober le tout et cuire le temps de réchauffer la sauce et les épinards. Servir sur des nouilles ramen au riz ou un riz blanc.
Garniture: pousses de brocoli et graines des sésames.

Note: pour un repas plus riche en protéines vous pouvez ajouter des cubes de tofu grillés ou des graines de chanvre,

Le saviez-vous?
Regorgeant de minéraux et de vitamines, l’épinard est l’un des légumes les plus nutritifs qui soient. Il est particulièrement riche en vitamine K, qui aide à accroître la densité osseuse et à réduire le risque de fractures, il est excellent pour la santé des os. De plus l'épinard est un aliment riche en fibres alimentaires et en flavonoïdes anti-inflammatoires, il a donc un effet bénéfique sur la digestion. Il réduit l’irritation à l’intérieur du tube digestif, ce qui assure la régularité intestinale et une meilleure absorption des aliments.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com

]]><![CDATA[Soupe de lentilles rouges]]>Sun, 11 Oct 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/soupe-de-lentilles-rouges

Cette soupe de lentilles rouges est non seulement délicieuse et nourrissante, mais aussi très facile à préparer. C'est un repas complet; fibres, protéines, légumes, tout y est!

PRÉPARATION 10-15 MIN
CUISSON 25 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile de coco
1 poireau moyen coupé en rondelles
1/4 de tasse de gingembre frais
2 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de piment chipotle moulu
3 carottes moyennes, coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse de lentilles corail sèches, rincées
1 boîte (540 ml) de tomates en dés
2 tasses d'eau froide
2 tasses de bouillon de légumes
1 boîte (400 ml) de lait de coco
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile de coco. Ajouter les poireaux et cuire quelques minutes. Ajouter le gingembre, la cannelle, le cari et le cumin. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le céleri, les carottes et les lentilles. Remuer pour bien enrober le tout. Ajouter les tomates et le sel.
Verser l'eau et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Garniture: morceaux d'avocats, oignons vert et graines de chia.

Le saviez-vous?
Très riches en protéines, les lentilles sont un aliment de choix pour les véganes et végétariens. L’organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer quotidiennement 20g de fibres. Bonne nouvelle: les lentilles constituent un excellent apport. 100g de lentilles cuites contiennent en moyenne 8g de fibres qui contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète, car elles ralentissent la vitesse d’absorption des sucres. Elles ont aussi un impact sur la satiété et en consommer régulièrement diminuerait les risques de cancer du sein, de la prostate ou du côlon.

La lentille corail a l'avantage d'être plus digeste, car elle ne possède pas de membrane extérieure susceptible de provoquer des désordres intestinaux (flatulences). Sans enveloppe extérieure, elle se prête mieux aux préparations telles que les purées, les potages ou les dahl indiens.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Sauté de chou-fleur au garam masala]]>Sun, 04 Oct 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/saute-de-chou-fleur-au-garam-masala

Vous en avez assez du chou-fleur vapeur ? Cette délicieuse recette de chou-fleur au garam masala va vous étonner!

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 15-20 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'avocat
1 chou-fleur coupé en fleurettes
1 tasse de petits pois verts surgelés
2 tomates coupées en dés
1/4 de tasse de gingembre frais
2 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre

Préparation
Dans un wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter le chou-fleur, le gingembre et les épices et sauter 5 minutes. Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes. Ajouter les tomates et remuer pour bien enrober le tout. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur du quinoa.
Garniture: betteraves et avocats

Note : Pour un sauté plus crémeux et épicé, ajouter une boite de lait de coco ainsi qu'une pincée de poivre de cayenne moulu.

Le saviez-vous?
Le garam masala est un mélange de plusieurs épices torréfiées, qui comprend la plupart du temps cumin, coriandre, cardamome, poivre, girofle, muscade et cannelle. Il est possible de le remplacer par 1 cuillère à table de poudre de cari à laquelle vous ajouterez une pincée de cannelle et un peu de gingembre frais râpé.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Potage au brocoli et poireaux]]>Sat, 03 Oct 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/potage-au-brocoli-et-poireaux

Voici un délicieux potage crémeux et riche en protéines. N'hésitez pas à laisser de côté le poivre de cayenne si vous souhaitez un potage moins épicé.

PRÉPARATION 10 MIN
CUISSON 30 MIN
PORTIONS 6-8

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile de coco
2 poireaux hachés
2 têtes de brocoli
2 tasses de zucchinis hachés
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de graines de céleri
1 c. à table de sauge séchée
1 c. à thé de poivre de cayenne moulu (optionnel)
2 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
2 tasses d’eau
1 boîte de lait de coco
sel poivre

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre l'huile de coco. Ajouter les poireaux, la sauge, le cumin et les graines de céleri et faire sauter pendant 3-5 minutes. Ajouter le bouillon de légume, l'eau et le lait de coco, le brocoli, les zucchinis et le poivre de cayenne. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes. Retirer du feu.
Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.
Garniture: graines de chia

Le saviez-vous?
Le lait de coco est riche en fer, en phosphore et en magnésium. Il contribue largement à la bonne santé du sang, au renouvellement des cellules et au bon fonctionnement du système immunitaire. Par ailleurs, le lait de coco contient de l’acide laurique, un acide gras saturé, mais dont la consommation augmente le taux de bon cholestérol. Ce même acide laurique, lorsqu’il est modifié dans le foie monolaurine a des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Un véritable allié contre les infections hivernales.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Pâtes de soja bio aux poix chiches épicés]]>Thu, 01 Oct 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/pates-de-soja-bio-aux-poix-chiches-epices

Ce plat de pâtes aux pois chiches épicés est non seulement réconfortant et nourrissant, mais aussi facile à préparer. C'est un repas complet; protéines, fibres et légumes, tout y est!

PRÉPARATION 10-15 MIN
CUISSON 10-15 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau moyen coupé en rondelles
1 branche de céleri coupée en dés
2 zucchinis coupés en dés
1 tasse de champignon au choix coupés en morceaux
1 tasse de bouillon de légumes
1 boîte (540 ml) de tomates en dés
1 boîte (540 ml) de pois chiches
1 c. à table d'herbes italiennes
1 c. à thé de piment en flocons (optionnel)
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile de l'olive. Ajouter les poireaux et cuire quelques minutes. Ajouter le céleri, les zucchinis et les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les pois chiches, les herbes italiennes, le piment en flocon, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Garniture: pousses vertes au choix

Le saviez-vous?
Les pâtes de soya biologique sont riches en protéines végétales. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de fer, de potassium et de calcium. Une alternative délicieuse, satisfaisante et saine aux pâtes traditionnelles.

]]><![CDATA[Dahl]]>Sun, 27 Sep 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/dahl

Si vous aimez la nourriture indienne vous serez ravis par cette recette toute simple. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un dhal réconfortant et riche en protéines.

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 25 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile de coco
1 poireau moyen haché finement
2 tomates coupées en dés
1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais pelé et tranché finement
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de flocons de piment fort broyés
1 1/2 (375 ml) tasse de lentilles corail sèches, rincées
2 tasses d'eau froide
2 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole, dorer le poireau dans l'huile de coco. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, les tomates et les lentilles et porter à ébullition.
Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati.
Garniture: Pousses de brocoli

Le saviez-vous?
Riche en protéines, le dahl est un plat de choix pour les végétariens et véganes, qui peuvent l’associer avec du riz ou toute autre céréale de préférence complète afin d’obtenir tous les acides aminés essentiels pour l’organisme. Sa forte teneur en fibres en fait une recette à index glycémique bas ce qui limite les crises d’hypoglycémie et les grignotages. Très utiles aussi pour réguler le transit intestinal. Par ailleurs, Ce plat est très riche en vitamines et en minéraux. L’ajout d’épices et d’herbes en fait également une source importante d’antioxydants et participe à la réduction des inflammations et à la protection du cerveau.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Potage aux carotte et au gingembre]]>Fri, 25 Sep 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/potage-aux-carotte-et-au-gingembre

Voici un un potage réconfortant et parfumé qui vous gardera au chaud lors de journées froides.

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 20 MIN
PORTIONS 6

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile de coco
1 poireau haché
4 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
3 tasses de carottes pelées et coupées en dés
2 tasses de zucchinis pelés et coupés en cubes
2 c. à soupe de gingembre frais, haché
2 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cumin moulu
2 clous de girofle
Sel poivre

Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le poireau dans l'huile de coco. Ajouter le gingembre, la poudre de cari, la cannelle, le cumin et le clou de girofle. Ajouter le bouillon, les carottes et les zucchinis. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
Garniture: morceaux de noix de coco et graines de chia

Note : Pour un potage plus crémeux et épicé, ajouter une boite de lait de coco ainsi qu'une pincée de poivre de cayenne moulu.

Le saviez-vous?
Les vertus du gingembre sont nombreuses. Outre sa réputation d'aphrodisiaque, le Zingiber officinale est une plante qui améliore la digestion. Des recherches ont montré qu'il peut aider à entretenir la flore intestinale et permet de mieux digérer les graisses. Par ailleurs, le gingembre permet de réduire les nausées et les vomissements. Si vous avez le mal du transport ou si vous êtes enceinte, il peut vous être grandement utile.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Sauté de tofu épicé aux arachides]]>Tue, 01 Sep 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/saute-de-tofu-epice-aux-arachides

Voice une façon simple et savoureuse de cuisiner le tofu. Une recette qui plaira à toute la famille.

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 10-15 MIN
PORTIONS 2-4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'avocat
400g de tofu ferme coupé en dés
1 gros brocoli coupé en bouquets
4 carottes moyennes tranchées à la mandoline
Sel et poivre
Sauce
1/3 de tasse de beurre d'arachides naturels
1/4 de tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
1 c à thé de poivre de cayenne moulu (optionnel)
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Dans un wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter le tofu et sauter 3-5 minutes. Ajouter le brocoli et cuire encore quelques minutes. Ajouter la sauce et remuer pour bien enrober le tout. Ajouter les carottes et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur des nouilles de riz.
Garniture: arachides

Le saviez-vous?
Plus le tofu est ferme, plus il contient de protéines. Il est également faible en gras, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui surveillent leur cholestérol. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B, D, E, et contient du calcium, du fer et du magnésium.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Smoothie aux bleuets et bananes]]>Sat, 01 Aug 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/smoothie-aux-bleuets-et-bananes

Les smoothies sont une excellente option après une séance de yoga. Ils fournissent un apport rapide en nutriments, vitamines et minéraux aux cellules musculaires et ils sont faciles à digérer.
De plus, saviez-vous que les graines de chia peuvent vous être d'une très grande aide? Elles sont une source importante de fibres et d'omega-3, en plus d'avoir un effet rassasiant. Une raison de plus de les ajouter à votre smoothie!

INGRÉDIENTS

1 banane
1 tasse bleuets congelés
2 c. à table de graines de chia
2 c. à table sirop d'érable
1/2 tasse lait végétal de votre choix (coco, amande, avoine, etc.)
1/4 tasse de glace

PRÉPARATION
Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et onctueuse.
Garniture : menthe fraîche

Le saviez-vous?
Le lait d'avoine est une excellente alternative végétarienne et végétalienne! Au niveau nutritionnel, il contient moins de calories que le lait de vache et son profil en termes de matières grasses est plus intéressant de part sa teneur en acides gras insaturés (mono-insaturés et poly-insaturés). De plus Il fournit environ 3 à 4 grammes de protéines par tasse (250 ml). C’est beaucoup plus que d’autres substituts du lait de vache comme la noix de coco et le lait de riz, qui ne fournissent aucune protéine. Sans lactose, sans cholestérol, le lait d'avoine est une bonne source de vitamine B et vitamine E.

Patrick Desrochers
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]]><![CDATA[Salade de haricots mungo]]>Wed, 01 Jul 2020 04:00:00 GMThttps://www.samsarahathayoga.com/recettes-yogiques-nourrir-le-corps-et-lesprit/salade-de-haricots-mungo

Voici une salade santé et rafraichissante parfaite pour les journées chaudes d'été.

PRÉPARATION 10 MIN
PORTIONS 2

Ingrédients
2 tasses d'haricots mungo germés
2 carottes moyennes, coupées en rondelles à la mandoline
1/4 de tasse de raisins secs
Pousses de brocoli (ou autres pousses au choix)
Vinaigrette
Huile d'olive
jus de citron
sel et poivre

Préparation
Dans un bol, ajouter les haricots mungo, les carottes, les raisons secs, l'huile d'olive, le citron, le sel et le poivre. Remuer et servir.
Garniture: pousses de brocoli

Note: pour un repas plus soutenant vous pouvez servir cette salade sur du riz ou du quinoa à température ambiante.

Le saviez-vous?
Les pousses de haricots Mungo contiennent plusieurs éléments bénéfiques pour la santé : fibres alimentaires, glucides complexes et antioxydants. Elles contiennent également plusieurs minéraux comme le fer, le zinc, le cuivre et le potassium. La consommation régulière de cette légumineuse permet un meilleur contrôle du diabète, une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, une meilleure gestion du poids corporel, et une diminution du risque de cancer colorectal.
Les graines germées des haricots Mungo peuvent être consommées froides en salade, ou chaudes, en les faisant sauter dans un wok. Il est préférable de les consommer crues pour garder tous leurs bienfaits.

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