Sauté de chou-fleur au garam masala

Vous en avez assez du chou-fleur vapeur ? Cette délicieuse recette de chou-fleur au garam masala va vous étonner!

PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 15-20 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'avocat
1 chou-fleur coupé en fleurettes
1 tasse de petits pois verts surgelés
2 tomates coupées en dés
1/4 de tasse de gingembre frais
2 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre

Préparation
Dans un wok à feu moyen, chauffer l'huile d'avocat. Ajouter le chou-fleur, le gingembre et les épices et sauter 5 minutes. Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes. Ajouter les tomates et remuer pour bien enrober le tout. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur du quinoa.
Garniture: betteraves et avocats 

Note : Pour un sauté plus crémeux et épicé, ajouter une boite de lait de coco ainsi qu'une pincée de poivre de cayenne moulu.

Le saviez-vous?
Le garam masala est un mélange de plusieurs épices torréfiées, qui comprend la plupart du temps cumin, coriandre, cardamome, poivre, girofle, muscade et cannelle. Il est possible de le remplacer par 1 cuillère à table de poudre de cari à laquelle vous ajouterez une pincée de cannelle et un peu de gingembre frais râpé.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com