Pâtes de soja bio aux poix chiches épicés

Ce plat de pâtes aux pois chiches épicés est non seulement réconfortant et nourrissant, mais aussi facile à préparer. C'est un repas complet; protéines, fibres et légumes, tout y est!

PRÉPARATION 10-15 MIN
CUISSON 10-15 MIN
PORTIONS 4

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau moyen coupé en rondelles
1 branche de céleri coupée en dés
2 zucchinis coupés en dés
1 tasse de champignon au choix coupés en morceaux
1 tasse de bouillon de légumes
1 boîte (540 ml) de tomates en dés
1 boîte (540 ml) de pois chiches
1 c. à table d'herbes italiennes
1 c. à thé de piment en flocons (optionnel)
​Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile de l'olive. Ajouter les poireaux et cuire quelques minutes. Ajouter le céleri, les zucchinis et les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les pois chiches, les herbes italiennes, le piment en flocon, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. 
Garniture: pousses vertes au choix

Le saviez-vous?
Les pâtes de soya biologique sont riches en protéines végétales. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de fer, de potassium et de calcium. Une alternative délicieuse, satisfaisante et saine aux pâtes traditionnelles.