Chili sin carne

Le Chili Sin Carne est une délicieuse alternative végétale au chili con carne, parfaite pour les végétariens et les amateurs de cuisine vegan. Riche en saveurs, il combine des haricots noirs et rouges, des légumes frais et des épices pour créer un plat réconfortant et nourrissant. Facile à préparer, il est idéal pour les soirées fraîches ou les repas en famille. Servez-le avec du riz, des nachos ou du pain et garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

PRÉPARATION 10 MIN
CUISSON 20 - 30 MIN
PORTIONS 4-6

Ingrédients 
1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés
1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
1 boîte de maïs (400 g), égoutté
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 poivron rouge, coupé en dés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre au goût
Lime et coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir le poivron rouge quelques minutes et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
2. Incorporez les haricots, le maïs, les tomates concassées, la pâte de tomate, le cumin, le paprika et l'origan. Mélangez bien.
3. Laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Servez chaud avec du riz, des nachos ou du pain. 
5. Garnir de lime et de coriandre fraîche si désiré.

Le Saviez-Vous ?
Les haricots sont non seulement une excellente source de protéines, mais ils contiennent également des antioxydants et des fibres, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé digestive.

Patrick Desrochers
www.samsarahathayoga.com
​